Увеличить
крапива (можно и из морозильника, если свежей нет); лук (обыкновенный репчатый или молодой); морковь - по желанию; изюм - по желанию; грецкие орехи - по желанию; мука (можно предварительно обжаренная без масла); соль - по вкусу.
|
 | Крапиве даем постоять в холодной воде, чтобы потом почистить лучше. Хорошо промываем. |
 | В сковородке перемешиваем два-три раза на растительном масле лук, морковку и изюм, не жаря. |
 | Добавляем кипяток к крапиве. Количество воды в зависимости от желаемой густоты - для супа или каши. Тут же измельчаем погружным блендером. |
 | Крапиву добавляем к овощам, солим. Варим на маленьком огне до готовности овощей. Сгущаем с помощью муки, разведённой в воде, и довариваем до готовности муки, помешивая. Муку развести с достаточным количеством воды, чтобы не получились комки. Муку можно заменить на рис, пшенку, вермишель или булгур, которые добавляем вместе с овощами (только вермишель добавляем в конце варки).
В непостном варианте можно подавать с ложкой кефира или йогурта, или с сыром (плавленым, обыкновенным, брынзой) или с яйцом.
Другой вариант таков: крапиву сварить почти до готовности. Овощи спассеровать до мягкости, добавить сухую или жареную муку и обжарить ее вместе с ними. Добавить жидкость с крапивой, постепенно помешивая, и довести до сгущения.
|
